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大好き沖縄!


by ozakishima
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この作業も好き!

この作業も好き!_e0058295_2285014.jpg
頂き物のアワビとサザエ!!
こういう海鮮物の扱いも大得意(^^)V・・・・アワビはグッっと殻から外し粗塩で〆ます。肝は軽く焼い方が良いのですが好きではないので捨てました(^^;)
この作業も好き!_e0058295_229332.jpg
お造りにした物。もう一つの方が綺麗に出来たのですが取り忘れました(T T)!
残念。
ほんのり磯の香りがして、サザエなんて生きが良く取り出すのが大変な程新鮮で
とても美味かったです♪(・・でも矯正のブリッジが取れるかと思う程固かったです~~)
この作業も好き!_e0058295_2291127.jpg
後は殻焼きにしました!私はこちらの方が好きです。本当はアワビも火を通した方が大好きなのですが、とても新鮮だったし個数がなかったので仕方が無いですね~・・ですが十分堪能しました(^^)
by ozakishima | 2006-05-01 22:20 | お料理全般