鯛ピラフ。。。。レシピ

問い合わせが多いのでレシピ掲載します！

材料
鯛・・・300グラム位 （私は小鯛一匹使います。）

塩・胡椒・・・少々

白ワイン・・・・５０cc

水・・・・・・・１００cc 位

１、鯛は一口大に削ぎ切りして以上の材料で火を通す
　　 (3分位、出汁はそのままとっておく）

あさり・・・３００グラム

水・・・・・３００ｇ

２、アサリも水から入れ、口が開いたら火を止めアサリと出汁に分ける

３、鯛の出汁とアサリの出汁を足して４５０ccにして和風顆粒だしを大匙１と塩小さじ２分の１入れる （最終的に少し水を足して４５０ccが理想なのであさりも鯛もひたひたで火を通すのが理想です）

バタ－・・・大匙２

玉ねぎ・・・二分の一

ニンニク・・・３かけ位

・ ・・以上をみじん切りにしてバタ－で炒める。

４、研いだお米２号と出汁 ４５０ccと針生姜（好みの量）入れ、厚手の鍋（私はル・クル－ゼ）で
　　１５～１８分炊く

５、１５~18分したら
　　(この時点でお米はほぼ炊けている状態、使う鍋の種類で時間を調整して下さい）

　　バタ－大匙１と鯛・アサリを入れて更に５分炊く

６、炊き上がったら

　　　・オリ－ブ油大匙１

　　　・塩少々

　　　・レモン汁　　小さじ２（もう少し多めでも美味しいです）

・・・以上を混ぜたものを回し入れ軽く混ぜる。

大葉・シブレット・万能ネギ・パセリなどを散らして完成です！

。。。私は黒胡椒を多めに入れます！鯛とアサリのお味が滲みこみ

レモンの酸味がほのかにしてとても美味しいです（＾＾）